Que empiece el Txotx
El presentador Julen Iantzi ha sido el encargado de inaugurar el Totx 2012. Foto: Sagardoetxea Reunirse con los amigos entorno a una mesa de madera para degustar, de pie, tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuleta de buey y queso nueces mientras pasamos la velada levantándonos a llenar el vaso al grito de Txotx es un privilegio al que accedemos no más de cuatro meses al año; lo que tardamos en vaciar las kupelas que guardan la nueva sidra . Es cierto que fuera de estas fechas también podemos disfrutar de estos manjares y del caldo de manzana embotellado, pero no alcanzamos a hacerlo en ese ambiente amistoso gracias al cual, entre paseo y paseo a la kupela , acabamos haciéndonos íntimos de los de la mesa de al lado, y acompañándoles en el repertorio de canciones preparado para la noche. Sidreros y autoridades presentaron el miércoles los nuevos caldos. Foto: Sagardoetxea En Guipúzcoa, el fin de las Navidades anuncia que queda poco para frecuent...