En tierra de pastores
La borda del pastor, en el Valle de Yerri La cabaña nos acoge humeante entre las ocres montañas del Valle de Yerri , en Tierras de Estella . En la puerta, un rebaño de ovejas se adivina entre la niebla y sólo se oye el viento abriéndose camino entre las hayas. El bullicio urbano ha quedado atrás, y nos disponemos a entregarnos a un día rural con sabor y olor a oveja . Empezaremos por comer en la antigua borda del pastor, donde degustar un menú típico en un ambiente familiar, seguiremos visitando la quesería Aldaia para conocer la elaboración del queso artesano, y acabaremos en la granja conociendo las artífices de todo lo anterior : Las Ovejas. Mucha leña de para combatir el frío y largo invierno en el interior de la borda En la borda nos reciben Miguel Ángel y Mirentxu, el pastor y su mujer, que hace un par de años reformaron esta cabaña en desuso para ofrecer comidas y dar a conocer la gastronomía de la oveja y la vida del pastor . El turismo rural está cada ve...